Environnement

Barres de céréales : comment distinguer le bon grain de l’ivraie – Le Dérailleur


Notre guide de ces collations portables populaires

Les céréales, les fruits et les noix sont bons pour vous, n’est-ce pas ? Alors mettez-les tous dans une barre et vous obtenez une collation puissante remplie de fibres saines, de glucides, de protéines, d’huiles essentielles et plus encore, et vous obtenez un regain d’énergie naturel.

Mais parfois, l’industrie alimentaire moderne ne laisse pas les choses telles que la nature les a voulues. Voici quelques conseils sur ce qu’il faut rechercher…

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Les glucides

Un bon mélange de glucides énergétiques peut être trouvé dans l’avoine, les flocons de riz et d’autres céréales, les fruits secs et le miel – une bonne variété vous donnera une libération d’énergie plus régulière.

Sur l’étiquette: Toute mention de « sucre » dans les ingrédients n’est que du saccharose – la substance raffinée et moins saine, qui a été dépouillée de toutes ses vitamines, minéraux, protéines, enzymes et autres nutriments bénéfiques pour le corps. Avec le fructose de sucre de fruit, il vous donnera une énergie instantanée, mais doit être soutenu par les sucres féculents plus lents dans les céréales pour un apport énergétique soutenu. S’il doit y avoir du sucre pur, le sucre de canne brut est le meilleur.

Sur le tableau des informations nutritionnelles, regardez la quantité en grammes de glucides par portion de 100 g, puis la quantité « dont sucres ». Le chiffre des sucres devrait être bien inférieur à la moitié de la teneur totale en glucides.

Graisses

Il y a les bons et les mauvais gras, et puis il y a les très mauvais gras. Les pires sont connus sous le nom de «gras trans», qui sont un sous-produit de l’hydrogénation – le processus par lequel les graisses sont saturées.

Les graisses saturées sont la deuxième pire graisse, mais elles sont souvent utilisées en pâtisserie pour leur point de fusion élevé et leur durée de conservation plus longue. Ceux-ci augmentent votre taux de mauvais cholestérol – les gras trans l’augmentent également, mais ils abaissent également le taux de bon cholestérol. Des niveaux élevés de mauvais cholestérol augmentent votre risque de crise cardiaque, alors recherchez les graisses insaturées, et les meilleures d’entre elles sont les graisses mono-insaturées que l’on trouve dans les noix et l’huile d’olive.

Il y a de l’énergie dans les graisses, mais elles sont lentes à digérer et donc pas idéales pour une énergie facilement utilisable avant ou pendant un trajet. Si vous voyez « gras végétal » dans la liste des ingrédients, éloignez-vous du bar, car c’est un signe de gras trans. La plupart des bars répertorient l’huile végétale, mais la source n’est pas toujours évidente. Certaines sources telles que l’huile de palme sont riches en mauvaises graisses saturées, alors que l’huile d’olive ou l’huile de tournesol ne le sont pas.

Sur l’étiquette: Encore une fois, dans la colonne « pour 100 g » du tableau d’informations nutritionnelles, regardez la quantité de matières grasses en grammes. Il s’agit du pourcentage de votre barre composé de matières grasses et devrait être bien inférieur à 20 g/pour cent. En dessous, vous trouverez un chiffre qui vous indiquera la teneur en graisses saturées de votre barre, qui doit être la plus faible possible.

Conservateurs, colorants et édulcorants

Le fabricant les ajoute uniquement pour que la barre dure plus longtemps, soit plus belle ou soit moins chère à produire – rien de tout cela n’est vraiment à votre avantage.

Évitez tout ce qui contient du « benzoate » – le benzoate de sodium conservateur se décompose pour laisser le benzène cancérigène. Le dioxyde de soufre garde les fruits « frais », mais c’est un polluant connu. Évitez également les colorants alimentaires synthétiques tels que la tartrazine, le Sunset Yellow et le Ponceau 4R. Le premier est fabriqué à partir de pétrole, tandis que les deux autres sont des goudrons de houille synthétiques. Non merci.

Sur l’étiquette: Heureusement, tous les conservateurs, additifs et colorants doivent être répertoriés comme tels dans les ingrédients et par leurs noms communs. La plupart des édulcorants artificiels sont traités comme des toxines dans le corps, mettant à rude épreuve vos reins ou votre foie en augmentant votre charge toxique. Beaucoup ont également été liés au cancer. Ils comprennent la saccharine, l’aspartame, le sucralose et le néotame. Évitez-les tous !

Règles générales

  • De manière générale, moins il y a d’ingrédients, plus ils vous sont bons et familiers, plus la barre est saine.
  • Le tout est sain. Si vous pouvez voir des raisins secs entiers, des noix et des flocons de céréales, il y a de fortes chances qu’ils soient moins transformés, moins dégradés et meilleurs pour vous. L’inconvénient est que vous devrez mâcher plus et digérer un peu plus longtemps, mais si c’est bon, quel est le problème ?



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Hugo Dupuis

Dans un monde peint de nuances d'encre et d'imagination, je suis Hugo Dupuis, un Spécialiste du Blogging, en équilibre à la croisée de l'exploration et de l'expression. Avec les salles de l'Institut Catholique de Toulouse comme ma creuset créatif, j'ai forgé un chemin où les mots deviennent des fenêtres ouvertes sur des contrées indomptées. Du plateau géopolitique à la délicate tapisserie de la nature, de l'arène rugissante aux couloirs secrets du divertissement, mon clavier danse au rythme des histoires en attente d'être racontées. La transparence est mon étoile guide, illuminant chaque récit de la brillance de l'authenticité. Alors, entrez dans ce royaume d'encre et d'idées, alors que nous nous embarquons ensemble dans un voyage à travers le labyrinthe de la politique mondiale, la symphonie de l'environnement, le frisson du sport et l'énigme du showbiz.

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